这道菜青椒要选皮厚大个的甜椒，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，因为用了五花肉，整道菜吃起来非常香，要想做好这道菜，我总结了三点：一是青椒不要用刀切，要用手掰，这样做是为了更好的保留青椒的口感。二酱油的用量稍微大点，如果酱油用量少菜的颜色会不好看，而且要用好一点的品牌酱油。三火候一定要用大火。
食材
1
青椒 两个
2
猪五花肉 适量
3
姜 适量
方法/步骤
1
挑选皮厚个大的青椒。
2
洗净后去籽控干水份。
3
用手掰成小点的块。
4
装在碗里备用。
5
从冰箱拿出来冻的五花肉进行解冻。
6
切成下面的块，同时姜切丝。
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起锅放油，我放的是玉米油。
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等油热放五花肉大火煸炒，加姜丝煸炒，同时调入酱油、十三香。
9
放青椒一同大火煸炒。
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看炒后的青椒逐渐变软，这就说明菜炒好了。
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加盐和味素，出锅，拍成品照，来一碗米饭，再吃点青椒炒肉，香喷喷！
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