夏天虽然天气炎热，但是也很容易着凉，所以出现类似热伤风是非常容易的，这种情况可以吃一些辛辣但并不容易上火的食物，比如说嫩姜，就可以很好地驱寒，本篇就来和大家分享一道适合夏天吃的嫩姜丝豇豆炒鸡丝的制作方法。
食材
1
嫩姜 适量
2
豇豆 适量
3
嫩姜切成细丝，紫色洋葱、胡萝卜、西红柿 适量
4
鸡胸肉 适量
5
食用油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
将嫩姜切成细丝，紫色洋葱、胡萝卜、西红柿都切成小块，装盘备用。
2
豇豆洗净后切成小段，用开水焯水变色后捞出控干备用。
3
将鸡胸肉切成细丝，用淀粉抓均匀后，热油下锅煸炒至变色后，捞出备用。
4
锅内加入少许油，烧热后加入紫色洋葱、胡萝卜块，翻炒出香味。
5
加入嫩姜丝，继续翻炒至所有蔬菜均表面微微发蔫。
6
将西红柿块加入，反复翻炒，至西红柿发蔫熟透。
7
加入焯水的豇豆段、鸡丝，然后加入盐、藤椒鸡汁、蚝油，煸炒收汤盛盘上桌即可。