川味版的鲜虾粉条
食材
1
基围虾 7只
2
粉条 适量
3
大葱 1根
4
盐 少许
5
料酒 适量
6
姜 1块
7
蒜 3瓣
8
大料 2个
9
干辣椒 2个
10
花椒 若干粒
11
郫县豆瓣酱 1勺
12
生抽 适量
13
白糖 少许
步骤/方法
1
基围虾去虾线，剪掉虾须。加入盐、料酒码味10分钟。
2
粉条用热水泡发20分钟。
3
姜葱蒜切好，和干辣椒、花椒、大料、郫县豆瓣酱一起备好装入小碗中。
4
起油锅，放入虾煸炒至虾变红后，加入作料翻炒出香味。
5
加入一大碗水，大火烧开后烹入生抽、糖，转小火。
6
虾肉熟后先将虾夹起。再将泡发的粉条加入锅中。
7
转大火将粉条烧熟并收汁。起锅，将虾夹在粉条上面摆盘。可撒些葱花香菜，既提味又好看。
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