怎样制作养生番茄鱼片汤

番茄 1

鱼 1

番茄鱼汤，养生又开胃。准备巴沙鱼400g（当然可以用其他鱼代替。像我爱吃鱼又怕挑刺的懒癌症患者当然选用无刺的巴沙鱼。），番茄3个，姜丝、蒜末、葱白、葱花适量。

鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油（可不放）搅拌均匀腌制15分钟。

番茄洗净划十字刀，我喜欢划深一点长一点，比较容易去皮。当然，如果你也是懒癌症患者也可以不用去皮。

用开水烫番茄或放开水锅里煮1分钟去皮，将番茄切大块备用。

锅中放约10ml食用油，待油五成热时放入姜丝、蒜末、葱白爆香。

然后倒入切好的番茄，炒至番茄软烂出红汁。

加入约600-800ml清水大火烧开，加入适量的盐，煮五分钟左右。

最后快速放入鱼片，水开后煮2-3分钟鱼片变白卷曲即可出锅。

煮好的鱼汤倒入小砂锅中或汤碗中撒上葱花即可。