做西红柿鲫鱼汤时鱼最好别选的太大，西红柿尽量选择熟一点的，炒西红柿的时候要用小火慢慢炒，白胡椒粉是这道菜的关键，但是量无需太多，撒一点点即可去腥提味儿。
工具/原料
鲫鱼、西红柿、葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉
步骤/方法
1
鱼背上用刀划上几道。
2
用料酒均匀的擦一下鱼身。
3
姜切成片。
4
西红柿切成小块。
5
葱切成葱花。
6
锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎。
7
鲫鱼两面都煎好后盛出。
8
将西红柿块放入锅中翻炒。
9
要用小火炒，炒至西红柿熟烂。
10
加入适量清水。
11
将鱼放入西红柿汤中。
12
加入姜片、盐和料酒，煮开。
13
最后撒适量胡椒粉、葱花即可出锅。