这道菜配料随处可见，省时省力，老少皆宜，生熟手均能轻易上手一做，可以说是这道菜的一大优点。当然，不管多简单的菜也是需要一些方法的，想要味道更好那肯定是有窍门的啦。
食材
1
瘦猪肉 200克
2
年糕 一袋
3
涪陵榨菜 一袋
4
盐 5克
5
料酒 1勺
6
湿淀粉 适量
7
油 2勺
8
胡椒粉 一小勺
9
酱油(红酱油) 1勺
方法/步骤
1
将所需的原料准备好。
2
猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿。
3
葱姜蒜末切好备用。
4
将年糕放沸水锅里焯一下，然后捞出浸入冷水。
5
锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香。
7
将榨菜丝倒入锅里炒匀后再加入年糕翻炒2～3分钟入味儿。
8
成品图：
注意事项
1
1. 猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒好后吃着会很嫩。
2
2. 年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。
3
3. 榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。
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