美味芋头糕
食材
1
芋头 650克
2
栗子 20克
3
水 50克
4
红葱头 10克
5
蒜 15克
6
干香菇 30克
7
粘米粉 200克
8
澄面 25克
方法/步骤
1
爆芋粒：在同一锅里加2-3汤匙油，热锅热油后放进芋粒爆香，直至芋粒表面呈金黄香
2
粘米粉和澄面放进大碗里，倒进高汤(或水)并同时搅拌均匀，直至看不见粉粒。
3
闷芋粒：将水倒进剩余2/3芋粒的锅中，加入盐，胡椒粉，和糖，大火把水烧开后，盖锅盖转中火或焖煮3-4分钟。
4
用锅铲把焖煮好的芋粒压烂，加入香菇粒，红葱头粒和蒜粒继续用中大火翻炒，等水基本蒸发，芋头成芋泥状后放入调好的粉浆，转小火不断搅拌至成固体，最后加入剩下来的芋粒和栗子粒。
5
芋头糕蒸好以后，记得一定要等它摊凉后，再脱模具
6
切好的芋头糕加热一下就可以吃了，加上酱油，辣椒酱和其他你喜欢的酱料会更好吃！
注意事项
1
调粉浆的时候建议大家用蔬菜高汤
2
芋头糕蒸好以后，等它摊凉后，再脱模具
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