豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。简单的三鲜豆腐汤油而不腻。
食材
1
嫩豆腐 2块
2
香菇 3个
3
胡萝卜 1个
4
火腿肠 2根
5
玉米粒 适量
6
青椒 适量
7
黄瓜 适量
8
盐 适量
9
佐料 适量
10
葱花 适量
方法/步骤
1
豆腐放入清水中冲洗。切丁
2
铁锅加热倒入水，豆腐丁倒入水中。
3
胡萝卜、火腿肠和青椒切丁。
4
倒入胡萝卜、火腿肠和青椒切丁。沫煮，煮至10分钟。
5
淀粉勾芡
6
放入青花翻和黄瓜炒均匀，装盘后撒胡椒粉即可。
注意事项
1
水煮豆腐，水不要过多。
2
翻炒注意不要把豆腐弄碎。