苦瓜味道虽苦，但是十分清凉，是南方人很喜爱的食物之一。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 不仅清肠效果好，在促进新陈代谢上，也是有着很大帮助的。苦瓜还含有丰富的维生素，能促进骨骼的生长，对人拥有一个健康身体有很大的帮助。 燥热的夏天最适合吃点苦瓜了，单吃苦瓜有点清淡，跟肉末搭配做成酿苦瓜，荤素搭配营养更丰富。
食材
1
猪肉 200克
2
蚝油 10克
3
生抽 20克
4
白砂糖 25克
5
小葱 30克
6
苦瓜 50克
7
鸡精 18克
8
盐 12克
方法/步骤
1
前腿肉洗干净去皮。切成肉片。
2
放入破壁机搅拌杯内，倒入生抽，蚝油，盐，糖，鸡粉把搅拌杯放在主机上，盖好盖子，选择点动功能，将肉打成肉泥（大概用时十秒左右）。用勺子挖出来放入深碗中。
3
葱洗干净切葱花。将葱花放入搅拌好的肉泥中朝一个方向搅拌均匀。
4
苦瓜清洗干净。切成长短一致的小段。用勺子柄挖去馕和籽。
5
将调好的肉馅塞进苦瓜里。把酿好苦瓜放入蒸锅大火蒸蒸十五分钟左右即可。
6
锅中放入生抽和蒸苦瓜的汁烧开，加淀粉水勾芡，淋在苦瓜段上即可
注意事项
肉可以用手剁成肉泥，但是没有破壁机搅的那么细腻。 2、苦瓜要选细长型的，会更好酿一点。