夏日苦瓜耐消暑圣菜，苦瓜味苦，很多人难以下咽，做成苦瓜酿肉增加色香味，减少苦瓜苦味，又美味的首选。
食材
1
苦瓜 2个
2
精瘦肉 250克
3
葱末 少许
4
蒜末 少许
5
料酒、生抽、淀粉、耗油 少许
方法/步骤
1
将苦瓜清洗干净，切寸段（大概一指半厚），将切好的苦瓜圈内籽瓤抠除，盛盘备用。
2
将瘦肉剁成肉末，加入一小把葱末，少许料酒、生抽，加一小勺淀粉，顺时针搅拌均匀。
3
将苦瓜圈内，酿入调好的肉末，用手将两端磨平整。
4
起油锅，放入葱末、蒜末爆香，将酿好肉的苦瓜圈放入锅内，两面煎焦黄，加适量盐、生抽调味。加入少许淀粉糊勾芡。盖盖焖2分钟，出锅即可，喜欢葱花的可撒些许小葱花装扮。
注意事项
怕苦瓜味苦者，可在处理好苦瓜段后，放少许精盐，腌制10分钟，再用清水冲掉盐分即可。