酿苦瓜是客家人常吃的一道菜，清凉下火。做法简单，下面我来介绍一下苦瓜酿肉是怎么做的。
食材
1
猪肉 300克
2
苦瓜 200
3
油 适量
4
盐 适量
5
蒜头 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
猪肉用温水清洗干净待用。蒜头剥皮清洗干净。
2
把猪肉，蒜头，加入适量的盐，鸡精，酱油跺成肉泥备用。注：个人口味蒜头可换成香菇作调料也是很好吃的哦。
3
苦瓜清洗干净，用刀切成一筒筒，把里面的籽用瓷的小汤勺挖空。
4
跺好的肉泥用筷子塞进挖空的苦瓜里面。
5
锅里放油烧热，放点胡椒粉，坚着放入苦瓜用微火把肉两面都煎成金黄色。注：苦瓜较寒湿，加入胡椒粉可以减少寒湿之气。
6
煎好后加点水或放入蒸锅蒸十几分钟即可。注：可依个人口感减少蒸锅的时间。
注意事项
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