今天上菜——香辣酿苦瓜。今天和大家分享的文字也是夏季关于吃苦的文字，天热吃“苦”，胜似进补。另外要提醒注意的是，吃苦瓜时最好加些辣，因为苦瓜性寒凉，在烹饪时稍微加些辣味儿，可以中和一下苦瓜的寒性，对有些体质偏弱、会偏寒的人会有益的。
工具/原料
1
主料辅料；猪肉馅（其它肉馅均可，按各人喜好）、苦瓜、鸡蛋、枸杞
2
调味料：盐、鸡精、糖、白胡椒粉、蚝油、生抽
步骤/方法
1
苦瓜切段，去掉里面的瓤，枸杞用清水洗净备用；
2
肉馅加盐、鸡精、糖、白胡椒粉少许、蚝油、蛋白、料酒、生抽少许，调均腌制备用；
3
将腌制好的肉馅，填入去好瓤的苦瓜段中排盘，然后摆上洗净的枸杞即可上锅蒸；
4
水开上锅蒸至十五分钟左右即可；
5
另起炒锅放少许油，待油温5成热时放入干辣椒，辣椒炸香后把生抽撒入少许煮熟，浇在蒸好的苦瓜上面，即可上桌食用了。
注意事项
1
* 不喜欢辣的出锅后可直接食用。
2
* 喜欢辣的可以炸个辣椒油，再加入生抽煮熟浇在上面。
上一篇：酿苦瓜的家常做法
下一篇：崩坏3s女武神自选福石