苦瓜是我们日常生活中经常食用的食物，味道苦而甘，维生素C的含量非常高，对肝脏有着非常好的保护作用，是炎炎夏日里很不错的清凉食物。下面跟着我们一起来做酿苦瓜，肥而不腻，百吃不厌。
食材
1
苦瓜 3根
2
香菇 30克
3
肉馅 300克
4
糯米 20克
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
生粉 适量
8
酒 适量
方法/步骤
1
准备好所有材料，用厨房电子称称好所需的量。
2
把香菇和糯米分别装到干净的容器中，加入适量清水浸泡4个小时。
3
泡好的香菇用筷子按顺时针方向搅拌几次，然后清洗干净切成小粒待用，泡好的糯米沥干水分待用。
4
苦瓜切成两节手指节的长度，用勺子的柄穿过苦瓜中间，挖干净中间的瓜囊 。
5
取一小锅加适量盐和几滴花生油，倒入适量清水烧开，放入苦瓜煮4分钟后捞出沥干水分。
6
把肉馅倒入一大点的容器，放入切碎的香菇、糯米、盐、生抽、生粉和酒，按顺时针方向搅拌10分钟。
7
拿一节苦瓜放在手上，放入适量的馅料压结实，整齐的摆放在碟子里面。
8
取一蒸锅烧水，待水开时放入酿好的苦瓜，大火煮30分钟即可，端上桌，满屋飘香，肥而不腻，百吃不厌的酿苦瓜令人胃口大开。
注意事项
1
香菇糯米一定要浸泡4个小时左右，
2
苦瓜的瓜囊一定要挖干净。
3
蒸的时间不能少于30分钟。
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