是解毒排毒的佳品，炎炎夏日能吃到如此清爽的菜，胃口也大增。苦瓜用蒜蓉豆豉焖，又香又野味，下饭最好。
食材
1
苦瓜 适量
2
韭菜 适量
3
五花肉 适量
方法/步骤
1
苦瓜洗净切成一段段
2
用匙子把瓜瓤掏空备用。
3
五花肉剁成末。
4
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5
韭菜洗净切粒。
6
与肉一起搅拌均匀备用。
7
豆豉洗净捣烂。
8
加蒜蓉拌匀备用。
9
将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实
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用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
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小火将两面煎至金黄。
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装盘即可
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起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
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小心放入苦瓜。
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加入适量清水大火煮沸转中小火焖煮。
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焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
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大火收汁即可上碟。
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苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了
注意事项
酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢
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