每个地方都有特色菜，客家人的扣肉很有特色，酿豆腐也很有特色，酿苦瓜也不错，在这炎热的夏季，吃吃苦瓜对身体很好呢，我男人还是比较喜欢他们那边的菜，所以我也得学学，苦瓜确实也是一种好菜，清热解毒，还能减肥也不伤身体。今天的苦瓜酿得很成功，一大盘都让他给消灭了。宝宝就是不爱吃苦瓜，就把肉肉给挑出来吃了，说我要减肥，让我吃，哈哈。
食材
1
苦瓜 二条
2
五花肉 750克
3
香葱大蒜籽 各适量
4
生粉白糖酱油 各适量
5
鸡精盐油蚝油 各适量
方法/步骤
1
猪肉在买猪肉那里就要老板帮忙给打碎了，今天买的肉肉还蛮多的，没用完，后面还做了一道菜呢。把打碎的猪肉放在碗里，放点蚝油，生粉，鸡精，盐，搅拌一下。
2
再把香葱和大蒜，都切碎来放在小碟子里。
3
再把切碎的葱蒜放进猪肉里，一起再搅拌一下。
4
开始处理苦瓜了，把苦瓜洗一下，切成一节节的，不要太长节，怕肉放太多了不好熟。一定记住把苦瓜里面的瓜囊用勺子给刮干净。
5
一般勺子有点大，就用勺子后一头来刮。刮得干干净净的。这些就不要了的。只有刮干净了，做出来的酿苦瓜才不会有苦味，才会香。
6
用筷子把每节苦瓜都塞满肉肉。放在刀面上，一个个塞满。
7
再把塞好肉肉的苦瓜放在一个盘子里，因为今天苦瓜也买多了，肉也多了，就要蒸二盘。
8
锅里放一大碗水烧开，再把苦瓜放在锅里用筷子架起来隔水蒸十分钟。
9
等锅里面的水蒸气出完了再打开锅盖，小心拿出来。把蒸苦瓜蒸出来的汤倒出来放在小碟子里。
10
在汤里放点点生粉和白糖搅拌好。
11
另起锅，放油让生粉汤水烧开，再关火。
12
把这汤汁淋在蒸好的苦瓜上。好香哦，今天的酿苦瓜做得非常成功，哈哈，快乐一下。
注意事项
1
苦瓜里面的瓜囊一定要刮干净。
2
蒸的时间不能太长也不能太短，一般十分钟左右。
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