客家酿苦瓜是一道荤素搭配的完美菜色，吃起来不油腻又有甘苦味。
食材
1
五花肉 1斤
2
苦瓜 3条
3
盐 少许
4
葱 2根
方法/步骤
1
先将五花肉清洗后剁碎成肉馅，放些许盐和少许胡椒粉，搅匀后放冰箱15分钟。
2
将苦瓜切成一圈一圈，成圆柱形，长度为5-6cm 足以，并将里面的籽掏空。
3
用勺子将肉馅填满苦瓜圈里面的洞，填充的越结实越好。然后一一放进锅里，摆放好，在锅里放少许油，用小火煮3分钟，然后适量放一些水，继续盖上锅盖继续煮，等苦瓜煮熟透，然后放点酱油和生粉，加点葱花，出锅完成！
注意事项
1
注意火候不能太大，太大容易煮烧焦。
2
是不是揭盖看看适当加些水，确保自始至终都有一些水分，这样出来的酿苦瓜才不会干燥。
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