简单的家常菜，做起来方便又好吃。
食材
1
茄子 1只
2
瘦肉 350克
3
葱 2根
4
蒜 2瓣
5
生姜 3小片
6
干辣椒 4个
7
植物油 适量
8
盐 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
茄子去皮切小块备用，瘦肉切片，葱姜蒜切丝备用。
2
锅中倒入适量植物油，油温不宜过高，先倒入肉片翻炒至变色，然后加入切好的葱姜蒜及干辣椒，翻炒几次后， 加入茄子，翻炒均匀后加入适量老抽，加水煮至8成熟。
3
开锅加入食盐，继续翻炒至出锅。
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