肉丝茄子的家庭做法
食材
1
茄子 1根
2
肉片 150g
3
猪肉 300g
4
小米椒 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
猪肉洗净切条备用
2
茄子洗净切段备用
3
姜、蒜、小米椒切末备用
4
肉片切丁备用
5
锅内烧热油（多点油）
6
放入茄子进行煎炸
7
炸5分钟后捞起，锅内留少许油
8
放入姜、蒜、小米椒末
9
炒香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油
10
放入猪肉炒香
11
猪肉炒至微干后放入肉片继续翻炒
12
放入已经炸好的茄子进行翻炒，加入适量的盐和鸡精，酱油等调料
13
用淀粉勾芡水，倒入锅内
14
煮熟搅拌均匀后起锅
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