操作简单，味道鲜美
食材
1
猪肉 250克
2
茄子 两根
3
葱花 适量
4
姜 适量
5
花椒 适量
6
大蒜 5瓣
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
将猪肉洗净后切成肉丝，放入适量料酒和生抽腌制15分钟
2
将茄子切成片，这样炒起来比较容进味。
3
准备辅料，葱花、姜丝、蒜末、花椒
4
将花椒、葱花、姜丝爆一下锅，放入肉丝，煸炒2分钟后放入适量盐，炒5分熟的时候放入茄子，爆炒5分钟后放入蒜末，简单翻后关火，炒尝一尝口味如何，最后放入适量鸡精，淋上点香油起锅
注意事项
肉丝提前腌制一下，口感会更加鲜嫩，最后淋上点香油是跟我妈学的，从小就这样吃，根绝味道特别好。
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