茄子具有清热活血、消肿止痛、抗衰老、保护心血管、抗坏血酸等功效 ；有这么多好处的茄子，当然也是我们饭桌上不能少的一道菜，值得一提的是它还具有美容的功效呢
食材
1
圆茄子 一个
2
猪肉 200克
3
陈醋 一勺
4
老抽酱油 两勺
5
大豆油 一大勺
6
盐 一小勺
7
水 小半碗
方法/步骤
1
茄子洗净，切小块
2
猪肉切同样小块，就是要比茄子薄点
3
锅里倒入大豆油，中小火五成热
4
倒入猪肉，中小火炒
5
加入一勺陈醋
6
一勺老抽酱油中小火炒，改小火焖一下入味
7
倒入茄子，大火翻炒，放入一小勺盐，一勺老抽酱油
8
倒入小半碗水，盖盖至熟透
9
水干后大火收汁，出锅，装盘
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