小馄饨是汉族的特色小吃，因为它的外皮比较薄，而且能够看见里面的馅料，外加表面是皱皱的，人们又习惯称它为绉纱馄饨。南北方的制作方法和风味都不一样，但是同样受到人们的喜爱。冬日早上来一碗，暖胃暖心。
食材
1
肉馅 300克
2
馄饨皮 350克
3
大葱 半根
4
香油 10毫升
5
姜 2片
6
食用油 10毫升
7
盐 10克
8
蚝油 20毫升
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生抽 20毫升
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紫菜、虾皮、葱花 适量
11
料酒 10毫升
步骤/方法
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大葱和姜切碎备用
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肉馅中打入鸡蛋，放入蚝油、盐、生抽，顺同一方向搅至肉馅上劲
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再在肉馅中加入油提香，继续搅拌
4
最后放入葱姜碎搅拌
5
肉馅很香、很细滑
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在馄饨皮中间放适量馅料
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将皮的对角对折
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再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的，就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法
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这是我儿子学会以后自己包的
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锅中放水烧开，下入馄饨，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟即可
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捞出馄饨放入深碗中，在倒入适量馄饨汤，最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可
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