步骤很简单 素材也不多 做起来很方便
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 55g
3
砂糖 60g
4
油 20g
5
牛奶 20g
方法/步骤
1
先将蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入20g砂糖，用打蛋器打到砂糖融化
2
将油加入，继续打发至糊状
3
筛入低筋面粉，用刮刀切拌，直至看不到面粉
4
用打蛋器将蛋清打发至有泡沫，倒入余下三分之一的砂糖
5
打发至图中程度，再加入二分之一的砂糖
6
继续打发，至稍微有点绵绸状，再加入剩余的砂糖
7
一直打发到有尖角就可以
8
将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌，绝对不要搅拌，会消泡
9
等到看不见蛋白后，将切拌好的糊全部倒入蛋白糊中，继续切拌，直至看不到蛋白糊
10
将混合好的倒入纸杯中，震动几下，使其平滑
11
烤箱预热180℃ 烤20-25分钟就可以了。如果不喜欢炸开的样子，那纸杯中的糊只需要倒入六七分满就好
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