最近一阵子都忙着没时间写博客，偷懒了，这几天红色一直是我的幸运色，所以就做了款红曲海绵杯子蛋糕。买的红曲粉一直都没有用，整理的时候找出来的，加进蛋糕里做出来的颜色很惊艳。
在笔记本上处理好图片，在台式电脑上传写博客，弄好的时候发现台式的显示器颜色总是比较鲜艳特别是这个红曲的蛋糕，颜色比实际鲜艳了些。方子是上次做翻糖杯子蛋糕时的海绵杯子蛋糕，很柔软的口感，我在上面配上了巧克力甘那许和少许椰蓉，甜度刚好。调白巧克力甘那许的奶油是做焦糖奶油多出来的，做出的甘那许是带点焦糖味道的，不知道怎么说。
只是为了增加点甜度，用了奶油和白巧克力1：1的比例调的，本来打算是做成粘稠的甘那许在表面拉出造型，后来想到了加椰蓉就改成了这个。6个杯子蛋糕还多出点就倒进了玛芬的纸托中。
对于晚上拍照总是有很大困惑
工具/原料
1
鸡蛋3个，低筋面粉面粉40克，淡奶油35克，色拉油35克，糖粉40克，红曲粉8~10克（我用淡奶油替代 了牛奶，可以加35克的牛奶）
2
表面装饰：焦糖奶油50克，白巧克力50克，椰蓉少许
方法/步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋白低速打到发泡加入砂糖10克，再高速打发至硬性发泡。
2
奶油和色拉油倒入调理盆中用打蛋器搅拌混合不出现水油分量。加入蛋黄和糖粉，搅拌混合均匀。
3
搅拌好的蛋黄中加入一半的打发蛋白用刮刀从下至上快速拌匀，红曲粉和低筋面粉过筛加入，拌匀，
4
加入剩下的蛋白，混合均匀倒入模具中，烤箱预热，190度25分钟。
5
焦糖奶油煮沸后关火加入白巧克力搅拌至融化，涂抹在杯子蛋糕上，撒上椰蓉覆盖即可。
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