发面红糖包子
食材
1
面粉 适量
2
红糖 适量
3
发酵粉 2克
4
白砂糖 一勺
方法/步骤
1
一个大碗中加入适量的面粉、2克发酵粉、一勺白砂糖、适量的清水(水要一点一点的加)拌成面絮后揉成光滑的面团,接着盖上保鲜膜,让其发酵至两倍大。待面团发好后再次揉成光滑的面团,醒面15分钟左右。一个小碗中(碗中不要油水,擦干)加入适量的红糖、少许干面粉搅拌均匀调成红糖馅。加入少许干面粉,是为了不让糖流出太多。
2
把醒好的面分成大小差不多的小面团,取一个小面团按压成中间后,周边薄一些的圆饼,把糖馅放在中间,接着包起来。红糖包包好后摆放在面板上,在上蒸锅之前最好在把包子稍微团一下。
3
把包子摆放在蒸锅上,盖上盖子再次醒面15分钟,时间到后开大火蒸10分钟后换中小火蒸5分钟,最后换小火焖5分钟左右就熟了。不想烫手的话可以连蒸锅一起倒在面板上,稍微凉一点后再摆放在盘子里。
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