贻贝，俗称淡菜，海洋贝壳类，我们山东烟台都叫海虹，富含蛋白质，肉质鲜嫩，很受人们喜爱。海边人家吃贻贝时大多喜欢吃它的原汁原味，把贻贝洗净放在锅内，不要加水，烧开即可，蘸酱油辣根吃。这个炒贻贝便是把吃剩的白灼贻贝剥出肉后与丝瓜同炒，又是别番味道。现在这个季节贻贝不是很肥，不过也很鲜的。
食材
1
贻贝 500克
2
丝瓜 1根
3
油 适量
4
大蒜 适量
5
芝麻油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
贻贝洗净放入锅内，不要加水，盖上锅盖煮至开口，贻贝不要加水，贻贝本身会下好多水的，这样煮的很鲜，原汁原味的
2
煮好的贻贝去掉壳把肉扒出来，用原汤清洗干净
3
丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分
4
丝瓜去皮切块
5
大蒜切碎
6
锅内烧热加油，放入大蒜爆香
7
加丝瓜大火煸炒
8
丝瓜炒出水
9
倒入贻贝快速翻炒，
10
加盐调味，点入芝麻油拌匀即可.
注意事项
贻贝洗净放入锅内，不要加水，盖上锅盖煮至开口，贻贝不要加水，贻贝本身会下好多水的，这样煮的很鲜，原汁原味的，丝瓜要大火炒出水，