饭前吃水果蔬菜： 美国研究者认为，饭前３０一４０分钟先吃一些果蔬能毫无痛苦地降低体重，达到很好的减肥目的。这是因为饭前食用的果蔬可吸收进餐时的热量，如果每餐摄取的热量均下降。自然能减肥。此外。果蔬所含的果糖能降低身体对热量的需求。进餐时对脂肪性食物的需求也大大减少。从而减少了食量。间接阻碍了体内过过多脂肪的堆积。
饮食多样化： ＜黄帝内经＞说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是药物为治病攻邪之物。其性偏，五谷杂粮是营养身体必不可缺的。肉类、水果、蔬菜是必要的补充剂。营养学会的专家们绘制了“中国居民膳食宝塔”，其中心意思就是提倡食物多样化，营养均衡。才能有利于健康，延年益寿。而时下许多减肥的人常常用果蔬来代替正餐，或者认为果蔬多吃不会发胖而不加选择，不加限制，这种做法是不科学的，且损害健康。虽然一船果蔬中含有丰富的碳水化合物，水分，纤维素以及少量蛋白质，脂肪，维生素和矿物质，但粗纤维素含量及其特殊营养成分不如根茎类绿叶类蔬菜，亦缺少维生素Ｂ１２，所含纳氦基酸也不全面。大部分果蔬的铁、钙含量都较少，如果长期拿果蔬当正餐吃，营养就会不均衡，还易患贫血等疾病。因此，不能以果蔬代替正餐，应该通过适当减少饮食量来达到减肥的目的。还应同时食用谷类，牛奶、鱼类等使各种营养素按适宜的比例摄入。
选择有讲究： 果蔬香甜可口，营养丰富，不同的果蔬具有不同的保健作用。用低能量蔬菜、水果来填饱肚子，既避免挨饿，又限制了能量，是减肥的好办法。哪些蔬菜，水果最适于减肥者呢？ 一：适于减肥的蔬菜： 多数蔬菜含水量高，而脂肪，蛋白质很低，糖的含量不高，产生热量较低。因此，减肥者可以不限制蔬菜的摄入，多食黄瓜，冬瓜、角瓜，海带，萝卜，菠菜，油菜等含水量多的蔬菜，大多有利于减肥。像冬瓜。即是食物也是中药，能够利尿、清热，降脾胃之火，使食欲不那么旺盛，而有利于减肥。但是也有一些蔬菜是含能量较高的，如硬豆类。包括毛豆、黄豆，蚕豆以及胡萝卜、蒜苗等都居于含能量较高的蔬菜，食用时应当注意不要大多。土豆，山药，粉条，芋头等是含淀粉高的蔬菜。食用时要注意减少主食的摄入。 二：适于减肥的水果： 水果相对于蔬菜含糖量和能量较高，但是比主食，肉类所含能量就低得多。而且水果多为碱性食品。作为碱性食品具有降低体内酸性，美化皮肤的作用。减肥者可以选用袖子，柠檬，草莓，西瓜，桃，橙子等水果，但是对于柿子，香蕉、红枣、荔枝，榴莲等含糖量多的水果就要限制摄入了。 但凡事不能过偏，对于生命赖以存在的蛋白质、脂肪也不能忽视，坚持平衡膳食，才能达到减肥的最佳效果。
运动是关键： 事实上，导致肥胖的最重要的原因是摄入热景过多而消耗过少。因此，减肥的关键是使每天的总摄入要低于总消耗。１千克人体脂肪大约转化２８０００干焦的热量，因此减轻体重（脂肪）１千克，必须要减少大约２８０００干焦的热量摄入。如果每天减少热星摄入７００００一２８００Ｄ干焦，则需要１０一１４天时间，才能实现减掉１７克脂肪的目标。但每天热量摄入不能过少，因为当热量摄入低于４８００干焦时。很难保证人体需要的营养素供给。因此虽然控制总能，也要有个限度，保持每月减少１一２干克比较适宜。所以，饮食减肥固然重要。同时更要有适当的运动配合。如果能保证每周运动３次以上，每次半小时，会收到很好的减肥效果。
另外值得—提的是，如果人体摄入的总热量过少，机体会发生代代偿性新陈代谢率下降，提高对热量的吸收，同时降低对热量的消耗。 所以说：减肥不是一朝一夕的事，而是应该持之以恒。不应单纯认为：只食用果蔬即可达到减肥目标！食用果蔬减肥也要科学合理并循序渐进地进行，才可获得比较理想的减肥效果。