三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病的发生，三文鱼的营养价值也很高，有健脑、美容的功效。
食材
1
三文鱼 400克
2
食用油 15克
3
酱油 10克
4
黄酒 10克
5
米醋 适量
6
葱姜 适量
7
味精 1克
方法/步骤
1
食材：三文鱼、葱姜。
2
用水壶烧一点稍微烫手的热水。
3
把热水倒入盆里，放入鱼烫一下去腥味。
4
锅烧热放油，放入葱姜、花椒炸出香味。
5
放入适量的清汤能没过鱼，放入酱油、米醋、盐、味精、黄酒。
6
在把用不烫手的热水洗过的三文鱼放入。
7
盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
8
出锅装盘，上餐桌。
注意事项
洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
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