徽菜中的砂锅鱼头煲怎么做好吃呢?鱼头含有丰富的蛋白质和营养素，而制成的砂锅鱼头煲，色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。而在年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。
食材
1
新鲜鱼头 1个
2
豆腐 4块
3
五花肉 少许
4
土豆宽粉 100克
方法/步骤
1
准备好食材以及调料。
2
鱼头洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
3
五花肉洗净、去皮、切薄片。
4
土豆宽粉用温水浸泡，至软。
5
豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
6
锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
7
煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
8
锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。
9
锅中余油，爆香葱姜。
10
倒入五花肉，煸炒。
11
倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
12
放入煎好的鱼头，煮开。
13
煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开，小火慢炖20分钟。
14
待豆腐入味，下入土豆粉。
15
鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
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