徽菜中的砂锅鱼头煲怎么做好吃呢?鱼头含有丰富的蛋白质和营养素,而制成的砂锅鱼头煲,色泽素雅,汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美,带着浓郁的蒜香味,让人胃口大增。而在年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品,吉祥而又喜庆。
食材
1
新鲜鱼头 1个
2
豆腐 4块
3
五花肉 少许
4
土豆宽粉 100克
方法/步骤
1
准备好食材以及调料。
2
鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟。
3
五花肉洗净、去皮、切薄片。
4
土豆宽粉用温水浸泡,至软。
5
豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
6
锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄。
7
煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
8
锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用。
9
锅中余油,爆香葱姜。
10
倒入五花肉,煸炒。
11
倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
12
放入煎好的鱼头,煮开。
13
煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟。
14
待豆腐入味,下入土豆粉。
15
鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火。
上一篇:砂锅鱼头煲简单版
下一篇:日式煎三文鱼头的做法