高山茶的冲泡方法

准备茶具冲泡高山茶最好选用透明的玻璃杯，如我家专门定制了玻璃杯，简单实用。

冲泡的水高山绿茶茶叶细嫩，因绿茶没有经过发酵，保持了茶叶本身的鲜嫩，所以冲泡时要特别注意水温、冲泡方式、冲泡时间这三个关键，否则就容易使茶叶被泡老闷熟、茶汤浑浊、香气不显。水温不易太高，以85℃为宜。实际操作的话，在水烧开后，冷却三分钟后开泡比较适宜。

冲泡方式冲泡方式因茶而异，舒展度和嫩度较高的高山茶适合采用上投法，即将开水倒入杯中，将茶叶投至于水中。舒展度和嫩度适中的高山茶适合采用平时的泡法，就是将茶叶放置杯中注入开水。注意：一般高山茶品质纯净，无农药残留，无需洗茶，如安康平利的鸦河贡茶，冲泡时无需洗茶。