蔓越莓曲奇饼干是曲奇中的经典，这是应为蔓越莓干和曲奇的口感和风味简直是太搭了，不是一味的附和而是蔓越莓用酸甜的口感中和了曲奇的奶香和甜腻。
食材
1
低筋面粉 115g
2
黄油 75g
3
全蛋液 15ml
4
蔓越莓干 30g
5
糖粉 50g
方法/步骤
1
准备好材料。
2
黄油室温软化，切成小粒。
3
加入糖粉搅拌均匀，加入15ml（一大勺）打匀的全蛋液搅拌至黄油完全吸收。
4
加入蔓越莓干。
5
筛入低粉，揉成面团。
6
用手在台面上整形成宽4cm左右高6cm左右的长方体，放入冰箱冷冻1个小时。
7
冷冻变硬的面块取出，切成厚度为0.3cm左右的面饼。
8
放入烤盘内160度约20分钟，表面金黄即可。
注意事项
1
蔓越莓干大颗粒的可以切小，但不要切的太碎。
2
整形好的面块一定要冷冻，不是冷藏 。
3
糖粉是口感的重要成份，不能用其它糖类来代替。