所谓蕾丝饼干 (lace cookies) 是一款法式饼干薄薄的一片，其中材料细砂糖与糖粉的份量，是使饼干成为蕾丝状的关键，不可任意增减份量，当然在高温烘烤时会产生一些气泡，随着面糊慢慢摊开而形成小洞洞，像蕾丝般的纹路非常漂亮，饼干薄脆带有焦糖香，真是美味极了
食材
1
低筋面粉 60g
2
鲜奶 100g
3
细砂糖 100g
4
糖粉 100g
5
无盐奶油 100g
6
杏仁角 100g
方法/步骤
1
将材料A放入盆中混合拌匀，再加入材料B的低筋面粉拌匀。
2
材料B的奶油用小火隔水加热至融化。
3
再将奶油加入作法1中拌匀，然后慢慢加入杏仁角拌匀，即成面糊。
4
用小汤匙将面糊舀在已铺好烘焙纸的烤盘上，摊平约5cm大小的圆形 (尽量摊薄)。
5
放入已预热的烤箱中，以140℃烘烤10分钟，烤至上色后取出再放凉即可。
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