干虾就是虾晒制后的干货，虽然个头小但是营养价值高，味道非常鲜美。在烹饪的时候，菜肴中放入几个干虾能够增加鲜味，让味道更加浓郁。下面就来分享些干虾的做法，看看干虾怎么做好吃。
食材
1
大虾 300g
2
毛芹菜 50g
3
植物油 500g
4
盐 3g
5
花椒粒 1g
6
麻椒粒 1g
7
大蒜 10g
8
姜 2g
9
料酒 5g
10
麻椒红油 1小勺
11
味极鲜 2g
方法/步骤
1
把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分
2
用料酒和少量盐腌制10分钟
3
大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段
4
热锅凉油（500g油没用完），油热8成，下大虾
5
炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油
6
锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味下大虾
7
毛芹菜翻炒2分钟
8
加味极鲜、盐翻炒均匀
9
加麻椒红油翻炒1分钟左右即可
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