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在家自己做烤鱼

烤鱼其实很简单,以后不用跑外面去吃了,再一个也不用担心地沟油的问题,自己弄着干净,吃起来放心,而且味道决不比外面的差,经济实惠.
工具/原料
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工具:烤鱼炉,烤鱼夹子,托盘,木炭。

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原料:油盐料酒那是当然的,鲤鱼一条(三斤左右为宜),姜,葱,蒜米,花生,香菜,生辣椒,紫酥,薄荷叶,(现成的一金宫牌麻辣鱼调料)

步骤/方法
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配料

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1、先将鱼去鳞,从鱼背下刀将鱼开成两瓣,开好花刀。

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2、在菜盆中加入水,调入适量的碎姜,碎蒜米,盐,料酒,酱油,将开好花刀的鱼置于里面浸泡30分钟,这样比较进味。

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3、将浸泡好的鱼用烤鱼夹夹住,置于烤鱼炉上慢慢的烤,注意火不要太旺,时不时在鱼身上抹点油和泡鱼用的水,没不要抹太多哦!一般烧个20分钟就可以了,烤好之后置于托盘中。

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4、将麻辣鱼调料,切碎的生辣椒,姜,蒜米置于适量的油里煮开一到两分钟。

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5、把调好的配料淋在鱼身上,再洒上切好的葱,香菜,紫酥,薄荷叶,和花生。这样香喷喷的烧鱼就做成了,然后把装有鱼的托盘放到烤鱼炉上就可以上桌了。哈哈~可以开吃咯~~!!END

注意事项

因个人口味不一样,所以可以在烧好的鱼上洒些黄豆,旁边放些凉菜之类的.在鱼身下也可以垫上一些菲菜,防止鱼肉被烧焦!

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