牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
食材
1
新鲜牛排 250g
2
黑胡椒粉 适量
3
食用盐 适量
4
橄榄油 适量
5
黄油 适量
6
西兰花 适量
7
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
将牛排放置室温解冻，用厨房纸巾擦去血水。
2
在牛排两面涂抹少量盐，橄榄油，胡椒粉，腌15分钟左右。
3
开大火热锅，倒入橄榄油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟，翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次。
4
煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头，味道更香郁。
5
牛排快出锅时，可以放入适量黄油再煎一下（切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊）。
6
出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁即可享用啦！
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