煲仔饭于广东人而言，是一种情意结。每个广州人心中那煲至完美的煲仔饭，都有着不同的标准：有人喜欢米饭粒粒分明且有饭焦，有人喜欢双拼肉码那份丰足。在揭盖的一刹那，煲仔饭总能让食客充满惊喜。赶紧将煲仔饭学做起来吧。
食材
1
腊肠 2根
2
米饭 若干
3
青菜 若干
4
姜丝 若干
5
盐 半勺
6
砂锅 1个
方法/步骤
1
1.将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。
2
2.米提前放入冷水中浸泡1小时。
3
3.米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。
4
4.大火煮滚后，转中火让米粒慢慢烧干，然后放入腊味。
5
5.小火让米粒煮干身，听到锅底轻微有点噼噼啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。
6
6.饭煮熟后，熄火后继续焖2~3分钟，让腊肠的香味更好地渗入米的每一个毛细孔中。
注意事项
1
大火不宜时间过久，否则米饭容易胡。
2
加入腊肠饭熟后不要立即开盖，应焖煮一会味道更好。
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