说起烩菜，和东北的乱炖有些相似之处。将各种喜欢的蔬菜肉类放在一起。做出一锅鲜美的食物。
食材
1
菜花 150g
2
火锅食材 150g
3
火腿 100g
4
鸡胗 50g
5
白萝卜 20g
6
金针菇 50g
7
豆腐 100g
8
葱 5g
9
豆瓣酱 10g
10
蒜 5g
11
耗油 3g
12
酱油 5g
13
花椒油 2g
14
香菜 2g
15
盐 2g
方法/步骤
1
准备好食材。选择喜欢的蔬菜和肉类。可以在吃火锅的第二天做烩菜。
2
将鸡胗洗净，用刀划一下。比较入味。菜花洗净切好，待用
3
火腿切片，金针菇和豆腐洗净切好待用
4
葱切段，蒜洗净拍扁。
5
热锅冷油，油温升高，房屋葱蒜。（可以放姜。）加入豆瓣酱快速翻炒处红油。
6
加入菜花，鸡胗（不易熟的先放。）
7
放入火腿，翻炒后加入适量清水。比菜少一点。
8
水开后放入蔬菜，火锅料，豆腐，金针菇等剩下的食材铺平焖一会。
9
加入耗油，酱油。花椒油。（也可直接在放葱蒜时放入花椒）
10
翻炒一下，转中火，将所有食物炖熟。
11
放入大葱段。香菜。焖30秒
12
喜欢香油和芝麻的话，可以再放入香油和芝麻。提鲜。出锅。色香味俱全。
注意事项
1
不易熟的菜要先放入锅中煮。
2
放入豆腐不要一直翻炒，不然豆腐易碎。
3
喜欢辣一些可以在热锅后加入干辣椒或在调味时加入辣椒油。
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