蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，有益智增高、抗癌、降低胆固醇等作用，所以经常食用有益健康，笔者利用蟹味菇做出营养美味的蟹味菇三彩烩麻食，鲜香美味，色泽艳丽，与大家分享。（这款菜品特别适合孩子，呵呵，笔者的孩子最爱。）
食材
1
面粉 适量
2
胡萝卜 适量
3
紫甘蓝 适量
4
菠菜 适量
5
鸡蛋 一个
6
蟹味菇 适量
7
番茄 一个
8
葱 适量
9
盐 适量
10
油 适量
方法/步骤
1
榨汁：将胡萝卜、菠菜、紫甘蓝洗净分别榨汁，如图：
2
和面：取适量面粉三份（根据家庭人数自己定），分别加入三种蔬菜汁，用手将面粉抓搓成絮状，再加少量蔬菜汁，将絮揉成光滑的、软硬适宜的面团，如图：
3
捻麻食：面板上撒干面粉，将三种面团切成小段，排成片状，再用擀面杖擀指头般厚度的薄片，切成条，再切成正方形小丁，用大拇指捻即可，如图：
4
烩菜：上过热油，待油7成热，加入打匀的鸡蛋，用筷子翻炒成絮状，捞出备用，用余油煸炒葱花和番茄丁及蟹味菇丁，带出番茄汁，加水加热止沸，加盐适量。如图：
5
烩麻食：将做好的麻食放入沸腾的回踩中，沸腾两次(第一次沸腾后打开锅盖，放气，再改小火，加少量冷水，盖上锅盖，待其第二次沸腾），将鸡蛋絮加入锅中，搅拌即可盛出食用，如图：
注意事项
1
面团不宜太软，否则会黏在面板上。
2
烩菜可以根据个人口味调整。
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