天气一冷下来就会想吃家里做的大烩菜，用大砂锅烩煮七八种蔬菜，连汤带菜趁热吃，就着白米饭或馒头，又香又过瘾。今天就和大家一起做一道家常大烩菜，试试就知道好不好吃了。
食材
1
白菜 半棵
2
白萝卜 半根
3
胡萝卜 1根
4
土豆 1个
5
五花肉 1块
6
青蒜苗 1根
7
黑木耳 1把
8
干黄花菜 1把
9
虾皮 1把
10
油面筋 5个
11
土豆或红薯粉条 1把
12
生姜 少许
13
大葱 少许
14
花生油 少许
15
盐 少许
16
鸡精 少许
17
生抽／蚝油 少许
方法/步骤
1
半棵大白菜洗净切成寸段，菜帮和叶分开放，白萝卜和土豆去皮切成厚片，可加少量胡萝卜切片点缀用，生姜切碎末，大葱切葱花，另备少许虾皮。青蒜苗洗净切碎起锅时放。
2
鲜五花肉开水汆熟，拔净硬毛，切成薄片备用；提前用温水泡发黄花木耳和粉条，另备少许油面筋或油豆腐。
3
炒锅烧热放油，下入葱姜虾皮炝锅，放五花肉片煸炒出油，依次放入土豆、萝卜、白菜帮，木耳黄花翻炒均匀，最后加菜叶炒软，放盐、鸡精、少许生抽或蚝油。
4
调味炒匀后倒入砂锅，加开水或高汤煮开，放粉条和面筋，加盖小火烩煮5-10分钟即可。
5
起锅前尝味再调味，最后撒一把青蒜苗就可以上桌了。
注意事项
1
蔬菜搭配根据喜好调整增减，注意胡萝卜只能点缀颜色放少量，因为营养有对冲。
2
没有肉片可以放少许猪油，或切几片香肠，增香提味。喜欢别忘了投票点赞支持一下哦。
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