山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。卖糖葫芦的摊位都有糖雪球，特别喜欢吃，制作也是一次就成功了，分享给你们。
食材
1
山楂 500克
2
冰糖 250克
3
白醋 半瓶盖
4
水 250克
方法/步骤
1
山楂洗净用盐水泡一泡，拿出来沥干水分，一定要擦干让它表面没有水 ，有水会影响糖反沙。
2
白醋准备好备用。
3
冰糖和水1:1，中火让它烧开融化 ，这个过程要一直搅拌，防止最下面变成糖色。
4
一直搅拌慢慢变稠， 用铲子可以拉糖丝了倒醋，搅拌均匀迅速关火静置。
5
待泡泡消掉 ，糖变成镜面状态开始计时， 晾两分钟。
6
山楂倒进去疯狂搅拌，要一直搅拌哦，多弄一会。
7
起沙成功，这个状态的特别好吃， 糖的温度让山楂变得糯糯的 ，外面是温热的甜 ，里面透着酸。