芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜还有降血糖作用
食材
1
芹菜 250g
2
鸡蛋 3个
3
油 适量
方法/步骤
1
鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀，芹菜斜着切片，葱、红椒切段
2
锅内加油，倒入鸡蛋液，略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出
3
锅内加油，6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香
4
加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀
5
加鸡蛋煸炒均匀
6
滴入香油拌匀即可
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