用沙煲来焗冻的海鱼既保持了鱼的鲜甜又增加香味。
工具/原料
食材明细：海鱼大眼鱼三条、蒜头几瓣、葱一条、姜一块、生抽、糊椒粉、、盐、油、
步骤/方法
1
将海鱼洗干净沥干水，葱姜切块蒜切粒备用。
2
沙煲放油加热后放入姜蒜蓉葱白爆香。
3
在姜蒜葱上放入鱼，加盖中火焗一分钟。
4
打开煲盖在鱼上加适量的生抽糊椒粉和葱叶。
5
加盖中火1分钟小火焗5分钟。
6
熄火后不要立刻打开煲盖，让鱼在热煲内再热多几分钟。
注意事项
注意做这菜不能放水，先爆香葱姜蒜后鱼放在上面才不会焦。焗时不用翻面，吃时再翻过来也行要不鱼会烂。葱姜蒜可以放多点，很多人就是喜欢吃这些香的配料。