小时候吃鸭肠大人会说吃了写字会弯的，不让吃，长大了才知道鸭肠真的太好吃了。现在可以单独买鸭肠，用蒜苔炒着吃味道真不错！
食材
1
鸭肠 500克
2
蒜薹 适量
3
泡椒 适量
4
辣椒 2条
5
葱姜蒜 适量
6
油盐酱 适量
7
鸡精 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
买回来的鸭肠建议先过一下开水让，让鸭肠里的水分都分离出来。这样炒的时候就不会有那么多水分了。
2
准备配料，辣椒，姜丝，泡椒，葱都切好就可以准备开始。
3
先把鸭肠炒香，然后加入料酒去味，再加入盐和酱油提味。加入葱姜蒜泡椒进去让鸭肠更香。
4
鸭肠香了以后再加入辣椒和蒜苔，炒辣椒和蒜苔的时候要和鸭肠分开一会，加入一点盐炒炒。
5
如果一直猛炒菜会感很干，所以这时候要加入一点水进去让它们的味道融合一下，注意不要盖锅盖。等水分少了就加入一点鸡精炒一炒就可以出锅了。
6
鸭肠炒好了，味道非常好，当下酒菜是不二的选择。
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