“鸭肠富含蛋白质和微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，偶尔吃点对身体很好。卤好的鸭肠又香又脆，可以直接吃，也可以搭配些青红辣椒，再回锅爆炒一下，吃起来更过瘾，更解馋。卤鸭肠方法很简单，几步就能搞定，喜欢吃鸭肠的朋友们赶紧试试吧！”
食材
1
鸭肠 400g
2
辣椒 8个
3
油 30g
4
盐 2g
5
生抽 10g
6
料酒 20g
7
大蒜子 2粒
8
八角 2个
9
桂皮 1块
10
干辣椒 3g
11
姜 1块
12
红烧酱油 2勺
方法/步骤
1
先把食材准备好。
2
把鸭肠清理干净，用盐搓一会洗净。
3
用面粉搓一会洗净。
4
把鸭肠放入锅中，焯水5分钟。
5
锅中放入洗净的鸭肠，放入大料和红烧酱油，大火烧开后，转中火卤煮15分钟。
6
把卤好的鸭肠捞起晾凉，再切成小段。
7
辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切粒。
8
起油锅，放入大蒜子辣椒爆香，撒入适量盐炒匀。
9
接着放入卤鸭肠炒匀，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
注意事项
鸭肠可以用面粉和盐洗得更干净，而且没有异味。
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