好吃
食材
1
蚝油 1勺
2
料酒 1勺
3
鸭肠 10付
4
生抽 1勺
5
青椒（辣一些） 4个
6
老抽 半勺
7
蒜 5瓣
8
醋 半勺
9
姜 半块
10
白糖 10克
11
大葱 1/3根
12
盐 2克
方法/步骤
1
鸭肠处理干净。（剪开，清洗，加醋及食盐反复揉搓，再用清水浸泡，清洗干净）
2
鸭肠放入开水焯烫。
3
捞出用清水洗净，剪成一寸左右的段。
4
青椒洗净，切丝，葱姜蒜准备好。
5
锅中放油，七成热时放入葱姜蒜煸炒。
6
倒入鸭肠，翻炒。
8
放入开水，约与鸭肠齐平。鸭肠比较难烧，要焖煮15分钟左右至入味且比较好嚼。
9
尝一根，差不多到火候了，此时锅里还有一点点汤汁
10
放入青椒丝。
11
翻炒2分钟，青椒熟了，汤汁也收得刚刚好。
12
出锅装盘。
注意事项
鸭肠处理起来比较费事，但自己洗的干净。可以买超市的半成品，鲜美度可能打点儿折扣。
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