辣中有点甜，甜中有点辣，是宫保鸡丁的特色，是餐馆中上桌率极高的一道菜，尤其是在国外的餐馆中，外国人说起中国菜，就是宫保鸡丁了，快来看看小编的厨艺吧~
食材
鸡腿 2个
方法/步骤
1
鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块，调料放入碗中兑成汁待用
2
加入酱油、黄酒和一勺的玉米淀粉搅拌匀腌制15分钟
3
干辣椒去蒂去籽切小段，姜蒜切小片，大葱切颗粒
4
热锅冷油加一勺的红油，然后加入花椒和辣椒段炒香
5
加入姜蒜片继续煸炒片刻
6
放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色
7
倒入调料汁快速翻炒均匀
8
最后撒入花生米和葱段，关火拌匀即可
注意事项
这道菜讲究一气呵成，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒哦~