中餐必学的6道菜，你都会了吗？

啤酒酱香鸡翅   鸡翅、大葱、姜八角、花椒、香叶啤酒、生抽、老抽、糖 1、鸡翅焯水，大葱切段，姜切片，八角、花椒和香叶放入料包。2、锅中倒油，放鸡翅，两面煎黄后倒入啤酒、大葱段、姜片和料包，调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。3、开盖后加糖，将汤汁收干即可。

莲藕排骨汤   排骨、莲藕姜、清水、盐 1、将排骨剁块洗净，莲藕切块，姜切片。 2、锅中倒入清水，放入腔骨焯3分钟。3、将排骨放入汤煲中，加水，大火加热至快沸腾时，放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个小时，食用前调入盐。

鱼香茄子   茄子、肉馅、料酒葱姜、辣酱、甜面酱醋、白砂糖、盐、鸡汤  1、茄子切条，肉馅加入料酒搅拌后备用。2、锅内倒油，放入茄条，炸后捞出控油。 3、锅内留油，加热后放肉馅煸炒，倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，即可盛盘。

剁椒四季豆   榄菜、肉馅、料酒四季豆、葱、蒜酱油、糖、盐 1、肉馅中倒料酒，搅拌备用，四季豆切粒。2、锅倒油，倒入四季豆，煸炒盛出备用。3、锅中倒油，葱、蒜爆出香味后，放入肉馅。4、四季豆倒回锅中，放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟即可。

油爆虾   青葱、大蒜、姜红辣椒、油、虾料酒、生抽、醋、糖 1、青葱切段,大蒜切碎,姜切丝,红辣椒切片2、锅中倒油，放葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香,再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟