峨眉豆是我们湖南最为常见的一道蔬菜，其营养成分及为丰富。如今，这道蔬菜已成为我们湖南餐桌上最为普遍的一道蔬菜之一。所以，今天我想把自己炒的这道峨眉豆分享给大家，希望不会炒峨眉豆的你，对你有所帮助。具体炒法见如下图解步骤：
食材
1
峨眉豆 七两
2
红椒 五个
3
葱 一两
4
陈醋 适量
5
食盐 适量
6
酱油 适量
7
味精 少量
方法/步骤
1
将“峨眉豆”洗净。
2
然后将“峨眉豆”去掉两边丝。
3
锅里放适量“水”待水烧开将“峨眉豆”焖煮熟。
4
锅烧热放“油”适量，待油温升起倒入“峨眉豆”炒。
5
边炒边放入“红椒·葱沫”翻炒片刻。
6
接着边炒边加入适量“食用盐·陈醋·酱油”少量味精即可。
7
最后一道香辣开胃的峨眉豆就炒好了。
注意事项
1
峨眉豆一定要开水打捞在炒，如果没炒熟吃了会中毒。
2
峨眉豆是一道健脾胃·除湿热的一道蔬菜。常食它还能增强抗病毒能力。
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