好吃的香辣软糯的烤猪蹄
食材
1
猪蹄 1000克
2
香菇 20克
3
干辣椒 5克
4
青花椒 5克
5
冰糖 5克
6
蒜蓉辣椒酱 151克
7
料酒 20克
8
盐 6克
方法/步骤
1
新鲜的猪蹄，剁成大小差不多的块
2
用料酒水浸泡1小时，中间换水2～3回
3
洗净后冷水下锅，加入料酒，大火煮沸后转中小火焯水约8分钟，记得打捞干净血沫子
4
捞起后洗干净待用。记得猪毛之类的要全部拔掉
5
各式配料准备。香叶，桂皮，八角，香菇之类的全部冲净一遍
6
沥干水分的猪蹄倒入锅的内胆中，加入老卤水，精盐，生抽
7
加入处理好的卤料
8
装入电压力锅中，选择无水焗的功能
9
程序结束后夹起猪蹄，摆烤网上面
10
送入预热好的烤箱，180度先烤10分钟
11
取出来，均匀的刷上蒜蓉辣椒酱，再烤约8分钟，取出撒熟白芝麻即可
注意事项
没有老卤水的情况下，需要加大生抽，精盐的用量。
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