从食品安全的角度，对鸡精和味精这两种调味品有所顾忌是我们父辈他们那一代人的心理常态，这也就解释了为什么很多人依然“重本味而轻调料”。
食材
1
鱼 500g
2
贝类 300g
3
禽肉 250g
4
干香菇粉 10g
5
花椒 5g
6
姜 15g
7
葱 10g
8
蒜 10g
方法/步骤
1
1、干香菇粉就是最好的选择。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会伤害人体。与此同时，干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸，营养丰富!在使用的时候，把干香菇粉洒在烹饪的食物中，就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用的时候可适量增加。另外，还要注意的是在储存的时候一定要防潮，否则香菇粉就不是粉，而成了香菇糊糊了。
2
2、肉食重点多放花椒烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。
3
3、鱼类重点多放姜鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
4
4、贝类重点多放葱大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
5
5、禽肉重点多放蒜蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
注意事项
1
味精鸡精的增鲜效果虽然高效，但是过于简单粗暴，鲜得不本真，鲜得太虚假，味道层次也不丰富。
2
综上，对本味、本鲜和可靠食材的期待，以及对多层次多元化鲜度的追求，最终导致了我们更爱食物里原本的味道，而不是添加剂。
上一篇：预防脱发有效方法有哪些
下一篇：孩子爱吃的黑芝麻法棍