一般来说，好海参泡发后体型丰满圆润，肉质肥厚，参刺挺拔，韧性十足，富有弹性，肉厚筋足，口感特别的棒。海参的品种和海参的质量不同，各类干海参的涨发率也略有不同。
工具/原料
1
干海参
2
泡发杯
方法/步骤
1
一、从干海参外观辨别：参刺，颜色，参足
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二、品尝口感：野生辽刺参泡发后，口感弹糯劲道有嚼劲，劣质海参泡发后口感软粘，没有弹性。
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三、泡发后观其色：无添加，褐色，加明矾火碱，呈现通体透棕红色
注意事项
有些不法之人在海参巨大的利润空间的诱惑下，使用各类非法手段谋取暴利如：最近爆出的火碱、福尔马林等有害物发海参的一些报道为我们敲响了警钟！
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